Anbau

Der Blumenkohl

Blumenkohl anbauen, Blumenkohl anpflanzen und im eigenen Garten ernten.

Der Blumenkohl stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und wurde ab dem 15. Jh. in Italien gezüchtet. Er ist recht anspruchsvoll. Der Boden sollte wie beim Weißkohl vorbereitet werden. Mit der Aussaht kann im März begonnen werden und die Setzlinge sind mit einem Abstand von 50 mal 50 cm ins Freiland zu setzen.
Der Kohl darf niemals unter Wasser oder Nährstoffmangel leiden sonst stockt das Wachstum.
Damit die Blumen weiß bleiben müssen sie vor Sonne geschützt werden. Dazu bindet man die Blätter oben zusammen.

Der Blumenkohl wird frisch, nach Reife geerntet; solange die Blumen fest und geschlossen sind. Die Ernte beginnt Ende Juli (bei früher Aussaat) und geht bis in den

Tip

Gute Nachbarn in Mischkultur sind Sellerie.

Inhaltsstoffe

Der Blumenkohl beinhaltet viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sein Gehalt an Phosphor, Kalzium, Kalium, Eisen, Folsäure, Beta - Carotin und Vitamin C sind besonders hoch. Daneben ist dieses Gemüse kalorienarm (100 g Blumenkohl enthalten ca. 25 kcal) und hat einen minimalen Fettanteil. Aus diesem Grund ist Blumenkohl ein ideales Diätgemüse.
Der Verzehr von Blumenkohl wirkt entwässernt, unterstützt die Zellerneuerung und die Blutbildung, kräftigt das Immunsystem, ist hilfreich bei Blasen- und Nierenproblemen sowie bei dem Bildung einer üppigen Darmschleimhaut. Darmkrankheiten wie z.B. Darmkrebs werden somit vorgebeugt.