Anbau

Spargel pflanzen, Spargel anbauen

Es gibt neben dem bekannten Bleichspargel, der bis 20 Jahre alt wird, den Grünspargel, der 10 bis 15 Jahre alt wird. Grünspargel erfordert etwas weniger Arbeit, braucht auch nicht unbedingt einen sandigen Boden, und hat sogar ein etwas höheren Vitamingehalt als der Bleichspargel.
Spargel setzt man als Pflanzen, den Grünspargel kann man auch aus Samen ziehen. Immer einjährige Pflanzen nehmen, da diese besser als zwei oder dreijährige wachsen.

Bleichspargel

Er liebt frischen kalkhaltigen Sandboden oder sandigen Lehmboden, wobei das Erdreich druchlässig und tiefgründig sein muss.
Der Boden muss im Herbst vorbereitet werden, wobei der Boden tief bearbeiten wird und ca. 750 g kohlensauren Kalk auf einen qm eingearbeitet werden muss. Schwere Böden mit Kompost oder Sand verbessern.

Pflanzung

Im Frühjahr steckt man Streifen von 45 cm Breite (Beetreihen)und 90 cm Breite Zwischenräume) ab; immer abwechselnd. Die 45 cm breiten Streifen hebt man zu 40 cm tiefen Gräben aus, den Aushub schichtet man auf die Zwischenräume. In die Gräben füllt man gut verrotteten Stalldung und deckt ihn mit einer Schicht abgelagerter Komposterde ab.
Mit der Hand formt man nun kleine 5 cm hohe Erdhügel im Abstand von 40 cm. Man setzt nun die Spargelpflanze so auf den Hügel, dass die fleischigen Wurzeln nach allen Seiten auf dem Hügel liegen. Dann bedeckt man sie mit Erde und drückt gut an. Man sollte so viel Erde auffüllen, dass die Triebspitzen der Pflanze mindestens 5 cm bedeckt sind. Pflanzen die nicht treiben kennzeichnet man mit einem Stock, damit man sie im Frühjahr nachpflanzen kann.
Zwischen den Gräben kann man gut Buschbohnen oder Erbsen pflanzen.

Im zweiten Jahr werden die Gräben weiter aufgefüllt, damit die Spargelpflanzen tiefer kommen. Düngung wie im ersten Jahr.

Grünspargel ist anspruchsloser. Der Boden muss locker und durchlässig sein. Man gräbt im Herbst vor der Pflanzung 40 cm tief um und arbeitet bei einer Fläche von 10 qm ca. 100 l Torf, 2 kg Düngekalk und 0,5 kg Thomasphosphat ein.
Man hebt für die Pflanzung einen 40 cm breiten und 25 cm breiten Graben aus, macht im Abstand von 33 cm mit freuchter Erde einen spitzen Hügel, auf den die Pflanzen mit gleichmäßig ausgebreiteten Wurzeln gesetzt werden. Der Wurzelkopf sollte 15 cm unter der gewachsenen Erdoberfläche sitzen.
Dann füllt man lockere, fechte Erde an bis die Pflanzen 5 cm tief im Erdreich stehen. Gut andrücken. Die Grabenkante wird abgestochen, s dass eine runde Mulde entsteht.
Nach der Pflanzung wird Ende Juni gedüngt. Eine Mulchschicht hält die Feuchtigkeit.

Geerntet wird ab dem dritten Jahr
Im Frühjahr, wenn der Boden abgetrocknet ist, schaufelt man 30 cm hohe Daämme über die Spargelreihen auf. Die Erde muss feinkrümelig und steinfrei sein. Mit der Schaufel klopft man die Dämme gut ab.
Wenn dann die Spargelstangen durchstoßen wird geerntet.
Man legt die Spargelstangen vorsichtig frei und sticht sie kurz über dem Wurzelhals mit einem Spargelmesser ab. Man darf dabei auf keinen Fall den Wurzelstock oder sonstige Triebe verletzen.
Im ersten Jahr wird bis Anfang Juni und dann bis zum 24.06 gestochen.

Nach der Ernte werde die Dämme eingeebnet und die Pflanzen können sich so wieder erholen. Man sollte unbedingt nun düngen.

Der Grünspargel wird im Gegensatz zum Bleichspargel erst ab einer Länge von 20 cm über dem Boden geschnitten. Er wird nicht ausgegraben. Mit Abdeckung einer dünnen durchsichtigen Folie kann man die Ernte um 14 Tagen verfrühen.

Tip

Die Beete den ganzen Sommer jäten und im Juni düngen. Im Herbst dann, wenn das Laub abgestorben ist verabreicht man eine Vorratsdüngung aus 60 g Kali und 50 g Thomasmehl je laufenden Meter.

Der schlimmste Schädling für den Spargel ist die Spargelfliege. Sie legt im April/Mai ihre Eier hinter die Schuppen der gerade geschlossenen Spargelköpfe. Die Made frisst sich bis zum Wurzelstock hinunter.
Zur Vorbeugung sollte man im Herbst das Saprgelkraut so tief wie möglich abstechen, da sich die Schädlinge hier zur Überwinterung aufhalten können.
Beim Bleichspargel kann man die Dämme zur Vorbeugung mit einem Vlies abdecken; beim Grünspargel geht das leider nicht.
Man kann diese Spargelfliege aber auch austrixen. Dazu steckt man etwa spargelbreite weiße Holzstäbchen in die Erde, und lässt das obere Ende 3 cm herausschauen. Das ganze bestreicht man dann mit Raupenleim. Die Fliegen halten die Stöcke für einen Spargelsproß und bleiben daran kleben.