Anbau

Stangensellerie pflanzen

Bei dieser Sellerieart wachsen Stengel und nicht Knollen. Der Boden wird gleich vorbereitet wie der des Knollensellerie.
Ab Ende April wird in 2 cm tiefe Furchen ins Freiland gesät. Man kann die Pflanzen aber auch wie die Pflanzen des Knollensellerie vorziehen. Der Abstand der Setzlinge sollte 35 mal 30 cm betragen und die Pflanzen werden später mit Erde hoch angehäufelt. Dann bleichen sie. Man kann sie alternativ auch mit dunkler Folie umwickeln.
Gepflegt wird wie beim Knollensellerie.

Der sogenannte Bleichsellerie, Apium graveolens var. dulce, hat hellgrün bis gelbe, der ungebleichte Staudensellerie grüne Stangen. Geschmacklich gibt es zwischen den beiden Sorten keinen Unterschied, beide haben das typische Selleriearoma, wenn auch nicht so stark wie beim Knollensellerie.

Ab August wird geerntet. Bei Nachfrösten kann man die Pflanzen mit einem Folientunnel abdecken. Im Winter im Keller in Sand einschlagen. Das Gemüse kann man roh oder gedünstet geniessen. Man kann es wie Spargel zubereiten.

Tip

Siehe Knollensellerie.